主 旨：轉知行政院環境保護署因應非洲豬瘟疫情，請加強宣導教職員工生惜食、廚餘瀝水減量之觀念，請查照。
說 明：
一、依行政院環境保護署本(108)年1月23日環署督字第1080006848號函辦理。
二、為防堵非洲豬瘟疫情發生，行政院環境保護署於本年1月16日發布「防非洲豬瘟如何處理廚餘，環署確定短中期計畫」新聞稿表示，該署規劃強化短中長期廚餘處理量能，另因應年節將近，請相關單位加強宣導民眾惜食、廚
餘瀝水減量之觀念。
三、請各單位配合辦理事項如下：
(一)請加強宣導教職員工生及家長愛物惜食、廚餘減量、正確回收：
１、請精確計算食用份量，避免剩食，並建立正確飲食態度及環保機制：
(１)學校應衡酌合理之備餐份數，避免備餐過多造成浪費。
(２)學校和業者適時調整菜單及烹調方式。
(３)將均衡飲食及愛惜食物等營養教育融入課程。
(４)结合家庭教育，讓家長瞭解剩食議題，參與學校之剩食處理規劃，並培養學生惜食態度。
(５)學校午餐剩食在衞生安全風險考量下，徴求午餐供應會、午餐供應廠商、家長等多方意願協助建立再利用機制，例如把果皮堆肥或再利用製作手工香皂等達剩食及廚餘有效再生。
２、熟廚餘瀝水後，再丟廚餘桶；生豬肉、內臟及其製品勿丟廚餘桶，請併入一般垃圾。
３、本部已建置教育部學校衛生資訊網（https://cpd.moe.gov.tw/）非洲豬瘟教育專區網站，請透過多元宣導管道，如網站或line群組通知，持續提升民眾非洲豬瘟防疫及廚餘瀝水減量知能；並請於開學後列入相關集會及課程，持續宣導。
(二)請委託合格業者處理廚餘，並配合行政院環境保護署因應措施辦理：
１、廚餘管理應建立完整流程機制，請積極建立與當地農業、衛生及環保單位建立聯繫管道。
２、請貴單位依「廢棄物清理法」委託合格業者處理廚餘，並配合行政院環境保護署因應措施辦理。如有清運及廚餘去化問題，可洽詢當地環保執行機關，依指定方式辦理。
３、當地環保單位聯絡方式可逕自行政院環境保護署網站(https://www.epa.gov.tw/)/相關連結/地方環保機關查詢，並洽詢當地環保單位廢棄物管理科。
四、請本部國民及學前教育署轉知各地方政府及高級中等以下學校配合辦理。
